Какао порошок натуральний(не алкалізований, тобто не оброблена термічно і хімічно)

Какао порошок ,не алкалізованый                                                                                                                                                                          Какао-порошок виходить на основі насіння шоколадного дерева. Технологія приготування порошку заснована на декількох етапах: обсмажування насіння з їх подальшим очищенням, зменшення розмірів насіння, частковий віджим з них масла-какао з подальшим розтиранням насіння до стану порошку. Як видно,какао-порошок виходить внаслідок подрібнення макухи какао.

З шоколадного дерева плід знімають за допомогою великих ножів, які закріплені на жердинах. Потім зрізані плоди розколюють вручну, дістають звідти боби какао і висушують. У процесі сушіння відбувається ферментація бобів. Завдяки цій процедурі вони набувають прекрасний аромат, певну структуру, потрібний колір і злегка шоколадний смак.

Какао-порошок масово застосовується при виготовленні різноманітної продукції на основі шоколаду, глазурі, гарячого шоколаду, прошарків вафель і цукеркових начинок, наповнювачів бісквітів, шоколадного масла, морозива, багатьох хлібобулочних виробів.

Какао-порошок має величезну кількість корисних дій. Так, що міститься в ньому речовина теобромін, добре бадьорить організм, але діє більш м'яко, ніж кава, отже, какао можуть пити люди, яким кави протипоказане. Какао-порошок за рахунок міститься в ньому теоброміну добре стимулює дихальну і серцево-судинну системи, тому хворим на бронхіальну астму також показано вживання какао-порошку. Какао-порошок прекрасно справляється із захистом зубів від ушкоджуючої дії цукру. Какао-порошок – висококалорійний продукт, тому вживання навіть незначних його кількості створює відчуття «ситого» шлунка і не призводить організм до ожиріння.